豆芽生产技术要点，豆芽生产技术研究论文-360防治网

在室内环境中，温度20度上下，一般4～7天，豆芽长到一个手指长就可以吃了，太久豆芽会变老，毕竟它们是会长出豆子的～。二是病豆、虫豆、或是破碎豆、腐烂豆等不合格的豆种太多，所以就导致整个容器含大量的细菌，在吸水膨胀后就比较容易腐烂。发生这样情况的原因可能是豆芽生长的初始阶段至中间阶段温度的冷热大起大落，起伏太过于大。

发生这样情况的原因是在豆芽生长至2厘米之后，室内的温度过低或是浇水的次数水量过多、过频，导致温度没有达到豆芽生长所需要的正常温度。但是又因为豆芽的生长周期比较短，在这过程中，尿素或碳酸氢铵本身自己不能够彻底完全分解，最终就会产生亚硝酸铵、缩二脲、缩三脲和三聚氰胺等对人体有害处的物质。豆芽发生这样病变的表现是豆芽呈现红褐色，胚轴的下部出现红色的斑状。

1、豆芽生产技术培训学校

豆芽在生长过程中，出现一团一团的烂糊陷窝，严重时会出现大面积的豆芽塌陷情况，甚至于出现整个容器的豆芽塌陷情况。重物最好能压满豆子表面，这样豆子生长速度一致，豆芽长短一致，颜值更高～。这是由于生产发育过程中我们使用尿素或者碳酸氢铵对豆芽催长所导致的。豆芽伤水的现象表现为根比较长，颜色呈现为粗糙的米色，豆芽芽替很脆容易断开，芽体会出现像水渍一样的斑。

2、豆芽生产技术要点

绿豆、黄豆都可以，清洗干净，挑出漂在水面的豆子，然后用四五十度的温水泡一晚。豆芽僵化表现为豆瓣大、胚轴瘦短，生长无力，容器下面30%至50%的豆芽发酸、发臭，容器底部出水口流出白浆水。一是在豆芽生产的过程当中我们要控制好室内的温度保持在15至35度的范围，当然最好是在20至27℃最适宜；二是使胚轴能够充分的伸长伸展，然后子叶要在开始露头时就及时采收；三是最后3至5次的淋水水温温度不可以过高。