谷氨酸钠对人体具有安神和解毒作用，适当地摄入谷氨酸钠可以调味，也可以改善中枢神经递质功能、改善肝性脑病。另外，谷氨酸钠广泛应用于药用的生化制剂，谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成分。谷氨酸钠能与血中过多的氢结合，形成无害的谷氨酰胺从尿液排出，从而降低血氨，排出氨的毒性，减轻肝性脑病症状。
大量摄入：治疗肝性脑病时，大量摄入谷氨酸钠，会发生严重的碱中毒与低钾血症，其原因在于吸收了过多的钠；用谷氨酸钠输液太快，可出现流涎、脸红与呕吐等症状；小儿会出现震颤；伴有焦虑状态的患者使用谷氨酸钠以后会出现心动过速、晕厥及恶心等不适反应；谷氨酸钠是一种单盐，俗称味精，微量、合理摄入无害，大量摄入有害。
1、谷氨酸钠是什么意思
谷氨酸有降低血液中毒素的作用，当肝功能受损时血液中的血氨量增高，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨气作用，降低血液中氨的含量，适用于血氨过多所致的肝性脑病，以及其他的精神症状。虽然谷氨酸不是身体必要的氨基酸，但是谷氨酸可以产生非常重要的作用，可以和毒素相结合排出体外而产生解毒作用。日常生活中常用的味精的主要成分是谷氨酸钠，西红柿，发酵豆制品，酵母抽提物，一些奶酪和发酵或水解蛋白产品。
2、谷氨酸钠是什么里提炼出来的
因为谷氨酸钠为碱性，也可用于酸血症的治疗，与抗癫痫药合用可以治疗癫痫小发作，可以预防和治疗高压性昏迷、癫痫小发作，以及精神分裂症、酸血症，并可补充血钠。部分调味效果可归因于谷氨酸的存在，谷氨酸钠呈无色至白色棱柱状晶体或白色结晶粉末。特别是肝性脑病的患者，增加谷氨酸的摄入可以有效地结合血液中的氨，促进氨的排出，通过谷氨酸和氨相结合排出血氨，改善因为血压增高而导致的肝性脑病症状。
3、谷氨酸钠是什么做的
病情分析：谷氨酸钠是一种结晶粉末药物，临床上用于治疗神经系统疾病和肝昏迷患者。谷氨酸钠还能参与脑蛋白质代谢与糖代谢，促进氧化过程，改善中枢神经系统的功能。谷氨酸钠使用的副作用包括：脸红、呕吐、面部潮红、头痛与胸闷等，还可致严重的碱中毒及电解质失衡。谷氨酸钠是一种化学物质，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，是味精的主要成分，通常用于调味品，也可以用于血氢增高所致的肝性脑病、肝昏迷及其他精神症状。
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