正是他们在1998年在特大洪水让平江县的大豆减产的时候，改用面粉代替豆粉，再加入了特殊的调味，这才误打误撞地让辣条远销全球160多个国家和地区。香草吧噗圈：想找一条云南的硬是没找到，其实云南人也很能吃辣，云南的辣不在多而在辣度，各种魔鬼辣指天椒一个顶十个。从1986年列入国家重点扶持贫困县，到2019年脱贫摘帽，三十三载栉风沐雨、春华秋实，桑植女儿彻底摆脱贫困，迈向乡村振兴新征程。
小哥你好我是大哥：我们江西菜看着辣椒不是很多，但真的巨辣巨好吃！在湖南一年吃掉330万吨辣椒的新闻评论区里，网友们为哪个省最能吃辣展开了大辩论。在2023年，由辣条创始人出镜的平江辣条视频甚至被搬上了美国纽约时代广场大屏幕，实现了带着辣条冲出国门走向世界的目标。拥有中国最大的辣椒种质库的湖南，依然在为辣椒的发展提供源源不绝的动力，成为辣椒真正的中国故乡。
1、湘年均消费辣椒100斤
除了辣条博物馆，平江职业技术学校在2020年甚至还开了辣条专业班，可以说，平江县确实是非常重视这根小小的辣条所撬动的产业价值。尼尔森《2023辣条行业研究报告》统计，麻辣味辣条的销量增长超过了20%，销售额增长了24%，展现出了强势的增长力。一般家常菜里面的青椒、杭椒这类的辣椒，史高维尔指数在0~500SHU之间。
无论是2021年的遭遇特大暴雨变成了汪洋大海的河南郑州的困境中，知名国货品牌在被传自己快倒闭的关头捐款5000万，被网友心疼到上热搜的鸿星尔克。孕育出600亿产值的平江县，在这一次灾难后，来自社会各界爱心人士的捐赠，和看到这群辣条老板的作为，应该从未有过后悔，甚至倍感欣慰吧。
辣有个标准，叫史高维尔指数（SHU），是国际通用的辣度单位，1912年由美国科学家韦伯·史高维尔制订，史高维尔指数越高代表越辣。而麻辣王子的麻辣也成为天选口味，占据麻辣味辣条的市场份额高达57.9%，比第二名的27.9%多近一半。以麻辣王子为例，就曾打造了首个10万级制药级别的GMP洁净车间，用制药的标准生产辣条，让辣条摆脱脏乱差的负面评价，实现站起来说话。
据人民网在2023年的报道中显示，辣条已经发展成为年产值600亿的大产业。还是自身困难仍然捐款100万物资的汇源，大本营损失严重但仍然捐款2000万+的蜜雪冰城，自身难保也要捐款的蜂花……除了本土企业，出走的平江人对生产辣条也有刻在基因里的优势，例如1999年，平江人刘卫平就跑到了盛产小麦的漯河，将自己的辣条产业干到上市。
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