酸汤子是啥做的，酸汤子啥样算是不能吃了-360防治网

攥完汤子后看看锅台周围，有没有汤子面，盆里剩下的和手上粘的面子多少，能判断出一个人是否节约，利落。制作酸汤子的原料为玉米粒，如果储存不当，玉米粒就会被黄曲霉素污染，从而导致制成的酸汤子也带有这种毒素。如果实在学不会挤汤子条的方法，也没有汤子套，可将面装进裱花袋中，象挤奶油那样挤出来，粗细自己调整。挤好的汤子条用勺子轻轻移动，免得粘到锅底，等所有汤子条都浮上来，再煮一分钟即可。

这是用来攥汤子的汤套，呈椎状，中间有孔，外边有一铁圈。煮汤面不能煮过火了，煮过了的话揣面时发黏，汤面不容易挤出去，防止面煮大的方法就是碗中留点面，用来中和煮大了的面。p class="ql-block"> 酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，是满族常吃的一种传统特色美食，深受辽东一带民众喜爱。酸汤子又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。

1、酸汤子面的做法大全

酸汤子是用玉米水磨发酵制成的粗面条食物，是酵米面的一种，吃起来会有酸味的香气。酸汤子的做法非常简单，就是把玉米碎洗干净后，放阴凉处用冷水泡10多天，使它自然发酵，等到闻起来有酸味后，捞出来洗干净，用水磨磨成糊状，再用布袋控去适量的水分，然后放在阴凉的环境中或者冷冻保存，等要吃的时候，再挤成面条状，下锅开煮。这就是市场上买来的酸汤子面，我买的这个是白玉米的，所以是灰白色的。

2、酸汤子面的做法

酸汤子正常在杀菌彻底的情况下可以使用，但是往往有些家庭自制时，没有进行杀菌，就很容易被杂菌污染。汤圆DIY：体验汤圆的制作过程，大家一起动手，享受其乐融融的过程，带上一份亲手制作的汤圆回家。酸汤子是一道满族人冬季常吃的一种历史悠久的传统特色美食，有至少300多年的历史，多见于黑龙江、辽宁、吉林东北三省的部分地域，满语称为格格豆。