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但是事情并不如想象的那么简单，更短的成熟期不仅意味着因风味物质积累程度的改变而影响到葡萄酒中单宁和糖分的平衡（酸度和甜度的平衡），而且还影响到芳香味如浆果类物质的成熟，因为这些味道需要在温度较高的夜晚才能成熟。

但是，根据德国的研究预测，到2050年，像梅洛和赤霞珠这样的红葡萄品种将更适合生长在如莱茵河畔（the Rhein）这样的地方，而莱茵河地区2003年的气候状况与法国南部的蒙彼利埃（Montpellier）极其相似。摘要：葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

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不同葡萄品种的成熟状况会随着这些因素的改变而改变，也因此会表现出对不同地区的适应性。但是，储存不当总是会引起水果的腐烂，很多人的做法就是为了避免浪费直接把腐烂的部分挖掉，吃剩下好的部分，那么这样的水果到底可以吃吗？在寒冷来临之前，先将整枝修剪后的枝蔓顺其自然方向的地面上，然后从1米外的根部取土来种植植物，通常为30至50厘米。

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还有，葡萄蛾（Grape moth）接二连三，一轮又一轮地侵袭葡萄园，这种曾经罕见的害虫现在却频繁现身，似乎只有霉霜病（Downy Mildew）唯一一种发病频率下降的疾病。此外，一些疾病和虫害的发生同样也可能引起葡萄品种成熟能力的变化，对此，葡萄种植者们必须学会面对。

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葡萄品种如西万尼（Sylvaner）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、白皮诺（Pinot Blanc）以及灰皮诺（Pinot Gris）的香气本来就清淡，处在相对严酷的气候时甚至还会连一点香气都没有。严格把握成活在水，壮树在肥的原则，追肥的原则应该遵循先少后多的原则。在盖森海姆，自1961年有记录以来，葡萄的破芽期已提前，花期也较30年来的平均日期提前了10天左右。

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随着全球气候的变暖，日照时间的变长，Huglin指数的逐渐上升，不同葡萄品种的成熟能力也随之改变。如果这一趋势继续下去的话，恐怕葡萄种植者们乃至葡萄酒消费者们都需要重新考量一下他们当前所做的一切自认为理所当然的事情。不过葡萄的种植却因为天气原因产生了变化，比如气候变暖让高纬度地区也变得适合葡萄生产，但是因此带来的各种病虫害却让葡萄产量降低。