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糯米有益气温补的功效，大寒又是一年中极冷的一个节气，所以在民间有大寒吃糯米的习俗。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。随着大寒的到来，民间开始迎接农历春节，人们忙于除旧布新、腌制年肴、准备年货，喜悦和欢乐的气氛弥漫在民间的大街小巷中，这便是民间大寒迎年的风俗。

大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，标志着冬季即将结束，在每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。根据中国长期的气象记录，北方的大寒节气没有小寒；但对于南方大部分地区来说，最冷的是大寒节气。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。

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广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋补功效。在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气，大寒过后，又将迎来新一年的节气轮回。

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大寒节气在农历四九前后，很多地区有一九一只鸡的食俗，到了大寒节气，选一只老母鸡或单炖，或者加入参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。这个时候寒潮南下的非常频繁，是我国大部地区一年中的寒冷的时期，而且在大寒这段期间之内风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒现象。大寒节气的铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。