甄添记家的冰花梅酱传承三代，配方逐渐改良，包装也变得精美，但是唯一不变的一点是：不使用添加剂。其实市面很多酸梅酱，甚至都没加一颗青梅，仅用添加剂香精，就能制作出酸梅酱的味道。李时珍在《本草纲目》里，就写下了和梅子相关的十三条药方，书中记载青梅下气、安心、止咳止嗽、止冷热痢疾……纯手工制作，十斤青梅才出一斤冰花梅酱，这一瓶可都是岁月沉淀的精华美味啊！
担心小孩子喝太多饮料的宝妈们，不如买一瓶放家里，让孩子体验一下自制梅子饮，代替不健康的碳酸饮料~。价格嘛，自然比市面用香精兑的酸梅酱要贵些，但对比市面同品质酸梅酱，可是便宜了一半。用酸梅酱做出的排骨，入口鲜嫩，酸甜的酱汁裹挟鲜香扑面而来，比糖醋排骨还让人上瘾啊！别看冰花梅酱用料简单，只用有机青梅、白糖、辣椒、姜丝作原料，但制作过程却耗时得很。
1、乌梅子酱是什么样子
单腌制青梅，就要耗时4个月，何超文还坦言：在腌制酸梅时，手被盐灼伤是常有的事。有人可能担心酸梅酱吃多寒气重，我推荐的这款也细心地考虑到了这点，在制作过程加了辣椒、姜丝来中和梅的寒气。燥热的春夏里，冲上一杯梅子饮，冰花梅酱晶莹液体遇水化开，梅肉、辣椒、姜丝缓缓飘下，光是看到就腮帮子一酸，口水直流了！
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