辰溪酸萝卜哪家好吃，辰溪酸萝卜歌曲-360防治网

湘西人在吃萝卜这件事上有着顶级的理解：泡菜摊子里的萝卜至少有五种以上，小小一颗的樱桃萝卜咬下去脆嫩无比，带着水果的甜香；还有以配比不同的酸水炮制出的酸萝卜、甜萝卜、酱香萝卜，甚至连平时少见于餐桌的萝卜皮，萝卜梗也都悉数在列。在邓小敏的家乡，家家户户都有这样的坛子，出于好奇，一一打开坛盖，酸辣藠头、酸豆角、豆腐乳、酸刀豆，光听到这些名字，就让人直流口水。

这是湘西泡菜最早的形态，当然也是不少湘西人钦点的泡菜佳品，萝卜自身的风味会被酸水激发出更刺激多样的口感。哪怕如今不再为环境所困，吃酸仍然刻在当地人的饮食DNA之中，湘西人以酸为原点，在餐桌上建构了一个极其多元的味觉宇宙，酸肉、酸鱼是荤味的咸酸，强烈的酸辣香气直抵五脏六腑；而泡菜则是原味的鲜酸，酸水篡改了蔬果原本的滋味，在单纯的清甜之外赋予了更多活力。