赤小豆的养生功效还是很强的，在赤小豆中的蛋白质和脂肪含量比较少，但是其中的碳水化合物是特别多的，所以说吃赤小豆对我们改善腹胀、小便不利、水肿脚气等问题，实际上都是有好处的，同时对老年人吃赤小豆是很适合的。我们经常吃到的豆沙，就是以小豆作为主要原料，甜糯爽滑，美味可口。除了江南、福建、广东等地，还有一些地区也有红小豆的种植基地，如湖南、四川、云南等地。
赤小豆是一种营养丰富的豆类食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。赤小豆的起源地是亚洲热带地区，可能是在印度或东南亚首先被人类发现和利用的。福建地区的红小豆颗粒饱满，口感细腻，营养丰富，是很多人喜欢的食材。
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很多农民朋友都喜欢种植小豆，将它与玉米、高粱、向日葵等高秆作物间作，可充分利用土地和光能；在田埂、地边、大树空等地种植，可获得更多经济效益。看来大家对于我们常吃的小豆还有些迷惑，今天就一起走进农言浓语——聊聊小豆。小豆也用于中药材，李时珍编写的的《本草纲目》和中华人民共和国成立后出版的首先部大型中药专业工具书《中药大辞典》分别介绍，小豆籽粒性味甘甜、无毒，入心及小肠经。
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赤豆属于一种具有很高的营养价值以及经济价值的豆类作物，由于赤豆的用途广泛，既可以食用，又有一定的药用价值，在我国种植非常广泛。赤小豆药食同源草本对身体健康有什么好处，中医食疗养生吃赤小豆有什么功效和禁忌？全世界共约24个国家种植小豆，除中国生产面积最大外，日本、朝鲜、韩国、澳大利亚、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西、哥伦比亚，新西兰及原苏联的远东地区，扎伊尔和安哥拉等国均有一定生产面积。
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每次妈妈做完一锅红豆馅，我总要来上半碗，深陷于红豆的香甜和软糯。赤小豆质地坚硬，长时间炖煮也会有着坚硬的口感，其香甜味较浓郁；而唐代诗人王维诗中的红豆，俗称为相思子，是一种产于南方，结实浑圆、半红半黑、晶莹如珊瑚的豆科相思子属植物的种子，并且有毒，不能食用。赤小豆是一种豆科豇豆属的一年生草本植物，其种子外形与红豆相似，但稍微细长，颜色为暗红色或其他深色。
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广东地区的红小豆颗粒饱满，口感细腻，营养丰富，是很多人喜欢的食材。材料】红豆/赤小豆80g、薏米50g、干莲子20g、百合10克、适量红糖或者冰糖。我们可以根据自己的口味和需求选择不同产地的红小豆，享受不同的美食体验。吃法不同：红小豆大多用来煮粥、制豆沙；赤小豆大多用来煲汤，当然也可用来煮饭、煮粥等。
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