老话是这么说的，至于作用大不大并不清楚，但三月三这一天荠菜煮鸡蛋总是要吃两个的。除了荠菜煮鸡蛋外，春季还有很多其他养生的方法，如适量运动、保持良好的作息习惯、饮食调养等。另一方面，鸡蛋作为营养丰富的食材，与荠菜一同煮食，能够更好地发挥其滋补作用，为身体提供充足的能量和营养。三月三前后一周，荠菜煮鸡蛋注意两个细节：加一物、减一物，药效才能更好发挥。
而且能通经，所以女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能会造成月经量多，甚至崩漏的情况。然而，需要注意的是，虽然荠菜和鸡蛋都是营养丰富的食物，但也不能过量食用。做地菜煮蛋时，切记不要加过多食盐，因为咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用效果大打折扣了。为了加强祛风止痛的作用，不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通）。
1、3月3荠菜煮鸡蛋是什么意思
这里的鸡蛋最好是选择农村土鸡所下的土鸡蛋，这些土鸡平日里吃的基本都是农民自种的苞谷、谷粒，还有田野上的害虫，它们下的土鸡蛋不仅口感更好，营养价值也更高。尤其是三月三前后一周的荠菜，正是药效最好的时候，清热解毒、止血、明目、利湿、祛风湿，还可以预防一些春季换季产生的不适症状，难怪人们对它如此推崇。
2、3月3荠菜煮鸡蛋有什么说法吗
因荠菜的谐音是聚财，于是老祖宗们在三月初三这一天祭祖的时候，会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，祈愿未来财运滚滚，图个好兆头。荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，可能引起明显的子宫收缩，所以孕妇也要尽量不吃地菜煮蛋。有些朋友不认识荠菜花，我特意拍了一张照片，这种草丛里开白色心形小花的就是荠菜花。
第三步：红枣去核，跟鸡蛋一起放到荠菜花上，煮鸡蛋一定要冷水进锅，避免热水下锅变成了炸蛋。在这一天，我们可以尝试用新鲜的荠菜和鸡蛋一同煮食，享受这道美味佳肴带来的健康与美味。找一个铁勺子，将蛋壳敲碎，使荠菜的味道深入鸡蛋之中，会使鸡蛋吃起来更加清香。加入食用盐虽然看起来没多大毛病，但是这一做法却是让荠菜煮鸡蛋的功效大打折扣，煮的过程中，其实什么调料都不用加，食盐也不用。
荠菜可全草入药，因此，采摘的时候一定要连根一起，因为荠菜的根能主治目涩痛，可以使地菜的功效更全面。在浸泡鸡蛋的过程中，很多人为了让鸡蛋快速入味，会加入一些食盐，以方便鸡蛋进味。月3日，正值春季，万物复苏，人们在这一天有着许多有趣的传统活动，其中之一便是用荠菜煮鸡蛋。红枣是天然的维生素丸，维生素含量相当高，同时具有滋补气血，健脾养胃，延缓衰老等功效，加入荠菜汤中同煮，可以帮助增加功效，补益身体。
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