糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。原料：木薯粉200g 、澄粉50g 、糖100g 、水400g 、色拉油少许。澄粉还可以作为发酵粉，其可以用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等产品的生产。
原料：澄面200 克、面粉20 克、水、黄瓜丝、香油、辣椒油、花椒油（花椒粉）、陈醋、熟芝麻、盐、蒜、鸡精。它是加工过的面粉，用水漂洗过后分离出面粉里的粉筋与其他物质，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
1、澄粉是什么粉能做什么
原料：粘米粉80g 、澄粉70g （喜欢更Q 弹口感可以多增加30g 至50g ）、鸡蛋一个、玉米淀粉10g 、水400g （如果澄粉多增加，水也按1:2.5 增加）、植物油适量。澄粉能够为人体补充必要的能量，它进入人体之后会转化成麦芽糖，起到防止血糖降低的作用，同时它还能缓解人体疲劳，防止能量过度消耗，所以我们在进行剧烈运动的时候，适量的食用一些澄粉制成的食物，对我们的身体是有一定好处的。
2、澄粉是什么粉有什么用途
澄粉也可以加工成变性淀粉，其可以广泛的应用于造纸、食品、医药、选矿、建筑、纺织等多个领域中。用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。如果没有澄粉，也可以自制：将小麦面粉和成面团之后，放在水里直接洗，洗至面团的体积不再缩小，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里。
3、澄粉是什么粉在哪里能买到
制作各种点心小吃中，我们都免不了准备面粉类主料，小麦粉、高筋面粉、低筋面粉大家都听说过，澄粉可能了解的人不是特别多，它是一种无筋的面粉，成分为小麦，可以用来制作各种各样的美食，例如虾饺、粉果、肠粉等，下面为大家介绍澄粉是什么粉以及澄粉能做什么美食，一起来了解一下吧。澄粉作为面粉的一种，可以用来做很多美食小吃，下面为大家介绍几种：
4、澄粉是什么粉可以用什么粉代替
元宵节主要是用来享受的，相信大家应该挺过闹元宵，这种庆祝的方式主要是跟家里人共同享受生活的意思，元宵节的时候正好是正月十五，正好距离春节过去没多久，很多人还留在家中一起庆元宵。只要将水静置沉淀，至清浊分开之后，就可以缓慢倒出上层的水，将剩下的黏性物质晒干或者烘干，得到的就是澄粉。
5、澄粉是什么粉做的
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉b79 、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
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