辣椒类涨价因为最近产地雨水较多，天气多变，高温与雨水交替出现的天气，对辣椒影响较大，特别是鲜椒的价格。康美中药网的十日涨跌点评也表示，市场黑胡椒近一周随着行情暴涨暴跌过后，市场持货商由于成本不一心态各异，短期内随着行情高涨外围跟风商持续弱化，部分低价货源持续换手，外来流入货源持续增多，行情持续震荡，短期换手不足上升预期不足，行情将持续震荡调整为主。
与去年暑假那波中药材传统品规出现涨价不同，今年的涨价还在香辛料品类，除了胡椒之外，多个进口香料品种出现了价格暴涨。以猫爪草为例，中药材天地网数据显示，猫爪草的价格常年保持在50—80元/公斤之间，2023年6月至今，价格突然暴涨了10倍，截至5月22日，猫爪草价格达到800元/公斤。因为在这个春节来临期间吧，每年都会有这么一个涨期，个别单品可能上涨幅度比较大一点儿。
1、辣椒大葱涨价明显
往年也出现过类似涨价行情，但并未像今年这样有如此多的品种涨价，也没有像现在这样涨得那么厉害。亳州市场商户对这一品种的喊价情况也不一，有的喊价60元，有的则喊价45元左右。中药材处在中药产业链上游，其价格波动对中医药行业产生了一定的影响，伴随其成本上升，涨价已传导至患者、药店、中医院。
据国家发改委授权发布的康美·中国中药材价格指数网胡椒价格走势显示，玉林市场黑胡椒的价格从年初1月份的25元左右一路涨至目前的50多元；白胡椒的价格年初在40元/公斤，涨至现在达76元/公斤。不过，目前在市场人士看来，胡椒的价格当前颇为混乱，主要还是近几日价格有所回落。辣椒类的涨价高一些，以及大葱，原来就是四五块钱一斤，五六块钱一斤，现在都能涨到七八块。
蔬菜批发商告诉记者，今年蔬菜进货价比较高，再加上寒冷天气，运输成本加大，造成批发价格的上涨，此外，春节临近也会影响蔬菜价格。再加上夏季蔬菜保鲜储存成本和运输损耗会增加，7、8月份部分蔬菜品种将进入伏缺期，市场供给会受到影响，会带动很多蔬菜价格上涨，其中辣椒类涨价较明显。有相关中药材专业网站价格监测显示，部分中药材价格不仅延续了去年的涨势，而且涨幅较大。
近日，中药材价格暴涨的话题频频登上热搜，常用药材白术被指价格疯涨超黄金，小众药材猫爪草也在短短10个月内价格飙升。月20日在广西玉林市中药材专业市场做香精香料批发生意的杨老板表示与去年暑假那波中药材传统品类出现涨价不同今年的涨价还在香辛料品类除了胡椒之外。合肥市某药房的执业医师王春霞表示，从去年开始，不少中药材价格上涨，药房经营的中药价格也进行了调整。
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