田鼠图片，田鼠可以吃吗-360防治网

为了应对鼢鼠带来的灾害，人们纷纷采取在鼢鼠栖息地附近放置捕鼠夹的策略。SARS爆发前，广州的餐馆都有田鼠出售，属热门菜式，更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。有栖息于草原、农田的田鼠和兔尾鼠；也有栖息于森林的林鼠和林旅鼠；还有栖息于高山的高山鼠；以及适于半水栖的水鼠和麝鼠。鼢鼠的学名是中华鼢鼠，它与我们在日常生活中常见的老鼠、田鼠等鼠类同属一科。

由于人类大肆捕杀猫头鹰、蛇、狐狸、黄鼬等啮齿类的天敌，使鼠害日益严重，我国鼠口多时高达30亿只，六五期间发生鼠害的农田达3亿亩，每年造成的田间作物损失是粮食100亿斤，棉花20万担、甘蔗10万吨，受鼠害损失的粮食超过了全年进口粮食的总量。田鼠是仓鼠科的一类，包括五属，与其他老鼠比较，田鼠体型较结实，尾巴较短，眼睛和耳较其他鼠科小。

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在广东，有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。田鼠的繁殖能力很强，一只雌鼠年产6~8窝，每窝10~20只，而幼鼠2~3个月就能生育。然而，在当今社会，尽管老鼠仍受到人们的厌恶并继续对农业造成损害，但某些特定品种的老鼠却因具备特殊价值而受到重视，甚至被人类保护和养殖，鼢鼠便是这些幸运儿之一。

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据我国农业专家说：鼢鼠就是鼠界的推土机，在适宜的生存环境中，每公顷面积内鼢鼠推出的土堆可以达到3000个至4700个，平均每只鼢鼠就可以推出100个至170个土堆。它们也是实行终身一夫一妻制的性情动物，当雄田鼠和雌田鼠交配以后，雄田鼠就会一生一世忠于雌田鼠，对其它雌性看都不看一眼。然而，相较于这些鼠类，鼢鼠的体型可谓庞大，堪称鼠类中的巨无霸。

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因此，为了成功捕获鼢鼠，人们通常会在鼢鼠栖息地的洞口布置多个捕鼠夹。岭南民间还流传「吃一鼠，当三鸡」的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。两广，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干食用。此外，我曾在内蒙古结识的一位朋友告诉我，他们小时候放假时，经常参与的一项活动便是跟随长辈前往草原放置捕鼠夹，并处理那些被捕鼠夹捕获的鼢鼠。