未经淡化的黄鳍鲷能够承受的盐度为15~20；淡化至1%盐度的黄鳍鲷鱼苗能够承受的盐度为8~20；当淡化到0.3%盐度时，黄鳍鲷鱼苗能够承受的盐度为1~20。若将鲷鱼做成以盐煎的乾鱼时，在肉已食用完后可将剩下的鱼头及骨头，剁碎再以纱布包起来，放在锅中炖煮成汤，将浮在锅面的泡沫捞掉，再约一小时。莫桑比克口孵非鲫为代表的罗非鱼原产于非洲，因为长得像我们熟悉的鲫鱼，所以传入我国的时候得了个非洲鲫鱼的别称。
由于该鱼种及其亲缘种具有诸多优点，并在世界范围内被广泛养殖，早已成为了世界水产业重点选育的鱼种，所以现在罗非鱼一词已经成了慈鲷科非鲫属（Tilapia ）和口孵非鲫属（Oreochromis ）多种鱼类及其杂交后代的泛称，英文统称Tilapia。
1、洋流分类
红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。不过，也正因为鱼肉与鲷鱼有几分相似，有些日料店也会有罗非鱼冒充鲷鱼，至于怎么区分，介绍鲷鱼的时候会再仔细介绍哟。
2、洋流对气候的影响
正因如此，罗非鱼也成为了世界著名的入侵物种，养殖逃逸和人为放生的罗非鱼到了野外水体，凭借其强大的生命力、繁殖力和毫不讲究的生活习性，对原生鱼类的生存造成了严重的影响。暗色斜纹；尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高；特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。
3、洋流示意图
原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。因为口孵这个特点，古埃及人经常发现活的小鱼从大鱼嘴里游出，因此罗非鱼在古埃及的文化里有起死回生的象征意义。目前有学者对海洋鱼类淡化进行了相关研究，但关于黄鳍鲷的淡化养殖仍较少。
4、洋流分布图简图
分别取大小相似，鱼龄相近的淡化鱼苗和未淡化鱼苗继续养殖，结果如表2 所示。除了非洲鲫鱼，罗非鱼还有很多别名，譬如吴郭鱼、越南鱼等等，香港人管它叫金山鲫，台湾人叫它台湾鲷。罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。罗非鱼原本指的是莫桑比克口孵非鲫（Oreochromis mossambicus ），鲈形目隆头鱼亚目慈鲷科口孵非鲫属的一种鱼类。
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