脆哨是什么，脆哨能放多久-360防治网

其实啊，无论是臊还是哨，脆哨都已脱离了普通臊子的队伍，在臊子界独领一片风骚，成为贵阳美食界的黄金配角！简单的说，脆哨就是熬猪油时剩下的油渣，但细究起来，脆哨又不是猪油渣！味道干香，口感酥脆，一抓就是几颗，平时看电视的时候当零食吃简直不要太爽，饿了煮面条、炒饭的时候加点脆哨也能解荤菜的馋！用大勺一舀，蓬松的脆哨发出带有空气感的摩擦声，与轻巧的哨字不谋而合。

特别喜欢吃云南小吃脆旺米线里的脆哨，有时会到店里单买了带回家当零嘴吃，煮面条时放点也很好吃，关键香香脆脆放多久都不会软绵。贵阳人对脆哨用情至深，这种炸到干香酥脆的肉渣，出了油锅还要经过一番炒制，调味上色，染成诱人的红棕，香、咸、脆、爽集于一身，不仅能拌粉拌面，甚至还能直接当零食吃。丁家脆哨一直延续自家传统，现做现卖，选用上好糯米制作的甜酒酿熬制，不放酱油，保证了脆哨的原始鲜香。