番茄酱想要长时间的保存不变质，新鲜的西红柿最好先上锅蒸熟，这样不仅能够去除番茄中多余的水分，增加番茄酱的酸味，而且经过先蒸后炒两次加热，可以大大延长保质期。挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
有搅拌机的朋友可以用搅拌机搅成酱，不过我个人喜欢吃有番茄颗粒的就用剁着啦^O^。切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。导读】番茄酱不仅味道酸甜可口，还是一种富有特色的调味品，番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶）
1、番茄酱的制作方法
番茄酱是由鲜番茄制成的酱汁，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，番茄酱常被我们用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，可以为我们的菜品带来酸甜的口感。番茄不但有丰富的营养，对于发热、腹泻、烦渴口干、食欲不佳的患儿有缓解和防治效果，所以多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
2、番茄酱用什么过滤
香菇180克，切条、番茄2个中等大小，切丁、煮好的花芸豆200克、橄榄油1／2汤匙、盐1／2茶匙、蒜2颗磨蓉、罗勒1／2茶匙、番茄醬2汤匙、水300毫升。尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低、冬季手脚易冰凉者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。像现在夏天没胃口吃饭，下碗面条干拌着番茄酱，那酸甜劲倍棒(>_。
3、番茄酱做法
储存番茄酱的容器，一定要无生水生油，最好提前在沸水中煮上2分钟，这样也有助于番茄酱的长时间保存。原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
4、番茄酱用来干什么
将番茄制作成番茄酱，又可以让孩子们喜欢的面包、馒头、饭团等增添不同的风味，还可以拌在沙拉里增加口感，宝宝们一定会爱上这种酸酸甜甜。加入番茄醬，转小火，继续烹调10分钟，边煮边用锅铲把豆子和番茄切碎。自制番茄酱不仅简单快速，而且无任何添加剂，味道比买的还正宗，吃着安全又放心。
5、番茄酱
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
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