生蟹肉怎么取，生蟹肉怎么取出视频-360防治网

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江蟹一定要买活的，冷冻6小时以上，再把冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块，摆盘。温州人把梭子蟹叫做江蟹，对于江蟹生而言并不追求刚打捞上来就做，冰过的江蟹，才有利于制作江蟹生，这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的，而不像鲜活的螃蟹，肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。吃螃蟹一定要煮熟，虽然螃蟹可以用来做醉蟹，但是水质的问题影响，螃蟹体内滋生了大量的细菌，螃蟹还是要煮熟了再吃。