正是在他一手带动下，南沙黄油蟹的养殖规模才逐渐壮大，成为全国唯一的黄油蟹之乡。王青峰希望，突破品牌发展瓶颈，进一步将南沙青蟹品牌推向全国、推往全球；加快产业转型，推动三产深度融合；突破农业发展界限，打造农业品牌+发展新模式。随着公司4500亩龙穴岛蟹塘年初的投用，郑炳才在南沙的黄油蟹养殖基地总面积已超过1万亩，占南沙青蟹养殖面积的近一半，总产值超3亿元。
这里出产的台山青蟹的特点是烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。黄油蟹因经历充足的日光浴，体内蟹膏分解成金黄色油质，渗透至体内各部分，整只蟹充满黄油而得名，至今无法完全人工繁殖。
1、青蟹之乡在哪
年，南沙青蟹年产量仅有1150吨、产值2亿元；2022年全区青蟹产量大幅增长至3000吨，产值攀升至10亿元。跨界合作、玩转青蟹IP，拿捏年轻化，是南沙接下来准备走的第三步棋。为进一步打造南沙青蟹品牌，提高蟹农收益，2020年，南沙以创建省级现代农业产业园为契机，积极开展南沙青蟹三品一标（品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产）提升行动，助力产业增效、蟹农增收。
2、青蟹之乡礼盒
有人曾质疑其效果，但王青峰自有见解：哪里吃螃蟹最多、专门卖螃蟹的，我就去哪里卖青蟹，别人供应不了的我们供应。年，南沙青蟹荣获国家地理标志证明商标，成为首个以南沙命名的地理标志区域品牌，入选全国名特优新农产品名录，今年1月还通过了有机产品认证，11月24日获授中国黄油蟹之乡牌匾。省内外客户来南沙收购青蟹，卖出去时却打着他们当地的品牌，没有人知道这个蟹产于南沙。
3、青蟹之乡在哪里
南沙从2020年起走出青蟹品牌化建设首先步棋：先后制定了统一的南沙青蟹标识，构建了南沙青蟹品牌标准，完善品牌管理机制。聚焦品质提升，目前南沙已建立《南沙青蟹养殖技术规范》，通过公司+合作社+农户合作模式推广规模化标准养殖，并与全球溯源中心合作建立南沙青蟹的溯源体系，对南沙青蟹产业发展进行标准化制定和规范。该中心汇聚了南沙区主要的青蟹养殖、流通企业，是南沙青蟹集散地和消费体验中心。
4、青蟹之乡三门
慈溪庵东青蟹的特点是个大、味美、干运存活力较长，所以有较强的市场竞争力。种苗方面，南沙青蟹人工育苗及标准化示范养殖基地项目已于2021年供苗投产，现在30%的蟹苗可以通过人工孵化，就是抗逆性要再提高一点，王青峰说。正值出塘旺季，一只只横行霸道的南沙青蟹从蟹笼里爬出，被运往全国各地，并勇闯香港、澳门、新加坡、迪拜、马来西亚等海外市场。
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