野菜蕨菜图片，蕨菜图片功效与作用-360防治网

蕨菜，别名又叫蕨萁、龙头菜、如意菜、拳头菜、猫爪子等，是我国暖温带及亚热带常见的一种野菜，素有山珍、山菜之王的美誉。而野生蕨菜不能吃，野生蕨菜含有致癌物质的学说是由日本科学家研究出来的，但最喜欢吃蕨菜的其实是日本人。此外，蕨菜中还富含多种生物活性物质，如蕨菜多糖、黄酮类化合物等。

最早出现蕨菜能致癌的说法，应该是80年代初期的日本，当时他们的一位专家从野生蕨菜里发现了一种叫原蕨苷的物质，并用这种物质对试验动物进行长时间地、连续地饲喂，发现试验动物患癌几率出现提升；同时他们也监测到，在蕨菜生长旺盛的地区，哪怕就是不吃蕨菜，人们患癌的风险也比其他地区要高一些。

1、蕨菜图片植物

其实蕨菜是一种很好吃的野菜，被我们农村人称作是野菜之王，我们食用蕨菜主要是用其2个部位：一是用蕨菜根提炼出淀粉，或炒或凉拌，都很可口；二是食用蕨菜的嫩芽，清香脆嫩、味道鲜美，个人认为堪比山珍美味。采摘下蕨菜后，用开水焯十来分钟，然后捞出沥干水分，加上一些准备好的酱料，就可以做成凉拌菜；还可以捞出沥干水后，直接炒着吃，或者加一些肉类清炒。

2、蕨菜图片及识别方法

野生蕨菜不但能吃，而且殊不知它的营养价值还极高，特别是蕨根粉，那真是可遇而不可求的好东西，在市场上很难买到的。有人说常吃蕨菜，还能预防长胖，因为蕨菜里的纤维素能促进肠蠕动、减少脂肪的吸收，对这个说法我这个农村人可没有研究，不知是否有科学依据？但是另外有一种说法，就是对蕨菜食用不当，有可能致癌，造成一些人对蕨菜心生恐惧，不知道农村的野生蕨菜到底能吃否，所以就不敢贸然动筷。

3、蕨菜图片功效吃法

蕨菜在农村分布很广，过去物质水平不高的时期，蕨菜也是农村餐桌上常见的野菜之一。蕨菜是蕨科蕨属的一种多年生草本植物，它的植株高度比较高，能够长到1米左右，其根状茎在地下横向生长。蕨菜号称山菜之王，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。蕨菜其貌不扬，但是价值却很大，以前是山里常见的野菜，每年都会被大量采摘，用于食用或者深加工。