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一碗飘满油花的鸡汤，承载着风味独特的冬菇虾饺，并非饺子造型，而是馄饨派头。师母将家中腌制的猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，胃口大开，命名此菜为刀板香，意为肉在刀板上切吃是最美味的。如果你觉得徽菜重油重色，想来点清淡口味的话，别着急，在安徽安庆的桐城古镇大关，还有一个以水碗命名的美食特产——大关水碗。

所谓煎烧，就是把大白刁提前腌制，再放到用姜葱蒜炝过的猪油锅里煎至皮开肉香，然后掺水加以调味烧制。在老合肥人的记忆中，一碗香气四溢、不油不腻的廿埠猪头汤，再加一个外酥里嫩的烧饼，吃得人汤饱肚圆，那才叫快活自在！曹操鸡采用的是散养两年以上的老母鸡，先用盐、姜、葱、花椒和八角把鸡腌制40分钟左右。

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包公鱼，起源于北宋，因取材于合肥包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包青天包公大人，是包拯为官清廉、生活居简的见证，于是送它一个包公鱼的美名。闫纪生的好记·信阳宴酒店凭其精致正宗的信阳菜，成为信阳市首屈一指的商务宴会高级餐厅，也是外地客商们认识信阳的首先站。表面鲜香油亮，加上浓香的佐料，这个看起来像薄饼一样的小吃，它的名字却叫做汽糕。

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前面惊现超恐怖的泰国昆虫宴，蜈蚣、蚂蚱、蚕蛹、知了、蝎子，还有巨大个儿的蝎子王。现在，冬菇虾饺更接地气，用薄到透亮的面皮，包裹上一个大虾仁和肉泥，捏成猫耳形状，入沸水锅煮熟，碗里再放入文火炖了三到四个小时的老母鸡汤。在罍街，除了罍+巷，还有个罍+村，据说绝对是吃货的天堂，尤其是晚上，罍+村人声鼎沸、热闹非凡，合肥本地、大江南北、淮河两岸的特色知名小吃正在这里大联欢。