二、提高免疫力，蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以提高免疫力。选用优质，高产，适合仁兆区域内栽培的优良品种，优质蒜种蒜头形状规整、皮白色、光泽度好、质地紧实；抽薹率高、蒜薹细长、色嫩绿、品质风味好、耐贮存；抗病、耐寒，无退化。
年，仁兆镇引进了套餐施肥新技术，增加大蒜的抗逆性，提前预防病虫害，增强大蒜活力，更加适合大蒜生产的全过程。蒜薹伸出叶鞘15—25厘米，蒜薹尖端自行打弯，呈秤钩形，总苞变白，于晴天上午10点后假茎叶片略微萎焉时开始收获，采收前4—5天停止浇水，以便于蒜薹贮藏。四、降低血脂，蒜苔中大量的维生素C不仅可以降低血脂，还可以防止血栓，患有心脑血管疾病的中老年人建议多吃蒜苔配以大量蔬菜，忌辛辣油腻。
1、蒜苔肉丝
蒜苔对痔疮也有一定的预防效果，不过因为蒜苔含有大量的纤维素，虽然可以促进肠壁蠕动，但是不好消化，所以消化能力不好的人还是少吃蒜苔。唐王李世民万分高兴，深情地感慨道：水冲平度，沙淤即墨，摇头摆尾大沽河；蒜植仁地，功德昭昭，卸马挂甲十里歌。年11月15日，中华人民共和国农业部批准对仁兆蒜薹实施农产品地理标志登记保护。
2、蒜苔炒肉做法
六、养肝，蒜苔中大量的营养元素中，有许多能够对肝脏起到补益作用，蒜苔可以说是一道养肝的佳肴，但物极必反，吃的过多有可能造成肝功能障碍，使肝病更加严重。民俗曾传说，唐高祖武德四年（621年），秦王李世民征高丽（今中朝边境区域），由于水土不服，再加上长途跋涉，大部分的将士们患了痢疾，军队士气低落，途径仁兆之地时，军医看到了仁兆有大蒜，于是军医让将士们就着大蒜和沽河流水吃了一顿饱饭后，痢疾全好了。
3、蒜苔怎么做好吃
仁兆蒜薹生产地域水源丰富，光源充足，由于特定的自然环境条件，收获期属中国晚产区，使这里盛产的蒜薹品质独特，以蒜薹细长，色泽翠绿，品质风味好，不萎缩糠心，薹苞绿色，不膨大，耐储藏而著称。产地环境要求符合《无公害食品蔬菜产地环境条件NY5010》和《绿色食品葱蒜类蔬菜产地环境条件NY/T391》的规定。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为蒜薹产业的发展提供了理想的自然环境。
4、蒜苔和什么菜一起炒好吃
仁兆大蒜生产过程严格执行《NY5228—2004无公害食品大蒜生产技术规程》和《NY/T744—2003绿色食品葱蒜类蔬菜生产技术规程》。一、杀菌，大蒜有着很强的杀菌作用，而作为它身体一部分的蒜苔，也具备这个功能，蒜苔不仅杀菌，还可以预防流感，不过不要将蒜苔煮的过烂，这样会使杀菌作用减弱，预防流感的作用也会自然而然的减弱。
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