在浙江河姆度遗址出土的薏苡种子已有六千年以上的历史，后期出土汉代更多的薏苡，说明那时薏苡已被广泛种植。神农本草经》将薏苡仁列为上品：主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气。泰国的薏苡仁产区主要集中在中部和东北部地区，如湄公河三角洲、呵叻高原等地。
行内认为产自贵州的小薏米质量最优，称为花薏米，甘油三油酸酯含量最高，云南、广西产者次之，产自泰国、越南、缅甸等国的进口大薏米质量最差，甘油三油酸酯含量通常不达标。总之，薏苡仁的产地分布较广，主要集中在亚洲地区，尤其是中国、日本、印度、泰国等地。早期记载薏苡主产福建、河北、辽宁，但当今薏苡仁的主产区已转移到贵州、广西、云南等省区及周边的几个邻国，如越南、缅甸、老挝、泰国等。
1、薏苡仁怎么吃
这些地区的气候条件和土壤环境都非常适合薏苡仁的生长，因此产出的薏苡仁品质优良，具有很高的药用价值和食用价值。后来薏苡仁更是走向餐桌成为了备受喜爱的食物，陆游说初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。最后借用一首朴实的诗作为结语，它道尽薏苡仁的故事和地位，薏苡仁的食用、药用作用更是鱼跃纸上：马援用去瘴，薏苡明珠谤。
2、薏苡仁的用量
为了搞清楚薏苡与草珠子的区别，淘宝上买了草珠子与带壳薏苡，薏苡确实用手即可轻易掰开，而草珠子却要动用铁锤、狠狠用力才能砸开。而甲骨文文字记录薏苡生产贯穿夏商时代，可以推断它在中国出现的时间可能更早。马援听闻常服食薏苡仁可驱除瘴气，于是教导士兵服食薏苡仁，最后凯旋。典故一方面印证了薏苡仁对湿热痹有良好的治疗效果，一方面也印证了薏苡仁的种植由南往北传播。
3、薏苡仁汤歌诀
薏苡仁不仅富含粗蛋白、粗脂肪以及淀粉等营养物质，还是营养均衡的谷物。此外，薏苡仁的美容瘦身效果极佳，它富含的B族维生素和植物蛋白，能够滋养皮肤、减少皱纹、消除色素斑点和面疱，甚至对扁平疣也有良好的治疗作用。四川盆地地处亚热带湿润气候区，土壤肥沃，水源充足，非常适合薏苡仁的生长。薏苡仁易于人体消化吸收，不仅适宜健康人群食用，也适宜老人、小孩以及体质偏湿热者食用。
4、薏苡仁功效
本草蒙筌》曰：薏苡仁……叶类垂黍，花开浅黄，结实而名薏珠，小儿每穿为戏。治疗新冠病情的宣肺败毒散（麻黄、杏仁、石膏、薏苡仁、苍术、广藿香、青蒿、虎杖、马鞭草、芦根、葶苈子、化橘红）正是麻杏苡甘汤、千金苇茎汤与麻杏石甘汤、葶苈大枣泻肺汤的合方加减。薏苡仁可以煮粥做饭、煲糖水、煲汤、磨粉作羹或制作糕点、制糖和酿酒等，常搭配山药、莲子、芡实、赤小豆、白扁豆、绿豆等健脾祛湿之品。
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