瓜尔胶用途，瓜尔胶的副作用-360防治网

如果你发现自己对瓜尔豆胶敏感，并且在食用后会出现副作用，那么最好限制你的摄入量。年对三项研究的回顾得出结论，瓜尔豆胶改善了饱腹感，减少了一整天吃零食消耗的热量。很多产品都会添加卡拉胶，比如酸奶也分液体酸奶和固态的老酸奶，甚至肉皮冻、果冻、布丁中都含有卡拉胶、吉利丁或明胶等增稠剂。这是因为商用瓜尔胶含有2-6%的蛋白质，而有些瓜尔胶可能含有微量的大豆蛋白质，这可能会引起大豆过敏者的反应。

在临床上，瓜尔胶在人体中具有水溶性膳食纤维的各种功能，能降低肝脏和血液中的胆固醇，糖负荷试验中能抑制血糖值上升，还具有调节胰岛素并使血液中胰岛素下降的作用。由于瓜尔胶是一种天然的高分子胶体，如果是易过敏体质的人群，可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹等不适症状。通常情况下，瓜尔胶是一种水溶性高分子聚合物，是一种天然的高分子胶体，具有保护皮肤、增强免疫力等功效，但可能会引起过敏反应。

1、瓜尔胶对身体有没有害

但是，请记住，这些副作用是由瓜尔胶的剂量引起的，瓜尔胶的剂量远远高于大多数食品中发现的剂量。瓜尔胶又名瓜尔豆胶，是从瓜尔豆种子中分离出来的可食用的多糖类化合物，是目前国际上较为廉价而又广泛应用的食用胶体之一，呈白色至浅黄褐色自由流动的粉末。FDA对不同类型的食品有特定的瓜尔胶最高使用量，从烘焙食品的0.35%到加工蔬菜汁的2%。

2、瓜尔胶对身体的好处

但若单纯、过量食用瓜尔胶，因瓜尔胶比淀粉的增稠性高5-8倍，可在水合溶液中迅速分散并立刻溶胀形成高黏度触变性凝胶，其溶胀后会造成食道损伤或形成堵塞。瓜尔胶是豆科植物瓜尔豆的提取物，作为一种半乳甘露聚糖一般被用作食品增稠剂。研究表明瓜尔豆胶能改善消化系统健康，降低血糖、胆固醇、食欲和热量摄入。为提高雪糕的粘稠度，从而改变雪糕的形状，所以添加了少量卡拉胶、瓜尔胶等。

3、瓜尔胶对身体的危害

一项动物研究发现了类似的结果，显示喂食瓜尔豆胶的大鼠除了高密度脂蛋白胆固醇水平升高外，还降低了血液胆固醇水平。那些对大豆过敏或对瓜尔豆胶敏感的人应该监测或限制他们的摄入量。若食用较大量的瓜尔胶后出现不适症状，建议及时到医院就诊，必要时应采取催吐、洗胃。所以在平时使用的时候，要适量避免长期使用，也不要大量地使用，以免对身体健康产生不利影响。