食品谷氨酸钠是什么东西，谷氨酸钠是什么东西对身体有害吗-360防治网

谷氨酸钠可结合血中过多的氨成为无害的谷酰胺，通过尿液排出，有利于降低消除血氨，改善脑病症状，适用于肝昏迷、神经系统疾病。谷氨酸钠是一种含有氨基酸的碱性物质，在食物中主要是作为一种调味剂，可以增加食物的鲜度和口感，具有刺激味蕾、增进食欲的作用。日常生活中常用的味精的主要成分是谷氨酸钠，西红柿，发酵豆制品，酵母抽提物，一些奶酪和发酵或水解蛋白产品。

因为谷氨酸钠为碱性，也可用于酸血症的治疗，与抗癫痫药合用可以治疗癫痫小发作，可以预防和治疗高压性昏迷、癫痫小发作，以及精神分裂症、酸血症，并可补充血钠。另外，谷氨酸钠广泛应用于药用的生化制剂，谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成分。

1、谷氨酸钠是什么东西做的

大量摄入：治疗肝性脑病时，大量摄入谷氨酸钠，会发生严重的碱中毒与低钾血症，其原因在于吸收了过多的钠；用谷氨酸钠输液太快，可出现流涎、脸红与呕吐等症状；小儿会出现震颤；伴有焦虑状态的患者使用谷氨酸钠以后会出现心动过速、晕厥及恶心等不适反应；谷氨酸钠还能参与脑蛋白质代谢与糖代谢，促进氧化过程，改善中枢神经系统的功能。

2、谷氨酸钠是什么东西啊

谷氨酸钠也可以作为药物的添加成分，可以起到营养神经的作用，可以用于治疗神经系统疾病，如神经衰弱、神经官能症等。生活方面谷氨酸钠是味精主要成分，可增加食物鲜味，调节食品等作用，少量食用不会影响身体健康的。部分调味效果可归因于谷氨酸的存在，谷氨酸钠呈无色至白色棱柱状晶体或白色结晶粉末。谷氨酸钠是一种单盐，俗称味精，微量、合理摄入无害，大量摄入有害。

3、谷氨酸钠是什么东西起什么作用

谷氨酸钠能与血中过多的氢结合，形成无害的谷氨酰胺从尿液排出，从而降低血氨，排出氨的毒性，减轻肝性脑病症状。谷氨酸有降低血液中毒素的作用，当肝功能受损时血液中的血氨量增高，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨气作用，降低血液中氨的含量，适用于血氨过多所致的肝性脑病，以及其他的精神症状。在日常生活中，可以适量食用谷氨酸钠，但是要避免过量食用，以免加重胃肠道的负担，引起胃肠道不适的症状。