当然，对于从大多数人的理念来讲，同时虾类，很少有人能够吃出不一样的味道，所以宁愿买便宜的，也不会买贵的，那么市场需求也就低了，这可能就是其中的原因，所以蓝虾并没有在我国兴起，只有极少人会选择吃蓝虾，说简单的来说的就是不符合市场需求。
在2000年的时候，我国首次引进了蓝虾的养殖，该物种可以说完全是能够替代小龙虾，但是事实并不是这样的，不仅没有替代，至今很多人都还没吃过，主要原因可能还是先入为主的道理，那蓝虾是不是很鲜美的物种呢？同时从这个也可以看得出来，蓝虾的品质非常高，并且就算是在欧美国家，都是只有极少数国家才能享受到蓝虾的美味，只有各国大厨才能够获取到，只有在一些高端的餐厅之中才被烹饪使用，那么必然不会有小龙虾这么火。
1、蓝虾王
不过说真的，如今很少有人吃过蓝虾，小龙虾也是入侵生物，为何出现这样的情况？蓝虾——蓝虾主要的影响物种就是具有高含量的天然虾青素，并且是其他虾类的几倍，通过检测结果显示，蓝虾中所含虾青素为73.64mg/kg，所以具有极大的好处，同时对于人体而言，蓝虾营养含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，这个含量比南美白对虾、中国对虾、罗氏沼虾高很多，那么比小龙虾更胜几倍。
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