京八件哪家最正宗，京八件糕点-360防治网

现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。如京八件的皮料制作，汉族一般多用大油，满族则除用大油外，还要加些奶油。京八件总的特点是：色泽洁白（若用豆油、菜子油和面，皮色则较黄），口感酥松绵软，口味纯正甜、咸。

共八种，分别为福、禄、寿、喜、财、文等，既文雅又形象地把当时人们生活中的八件喜事展现出来，这就是大八件名称的来历。京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。酒皮八件工艺复杂，制作精细，是北京独特的产品，被誉为京式糕点之精华。京八件又叫大八件，即是八种形状、口味不同的京味糕点，分别是福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛。

1、京八件稻香村

京八件有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。它们都是有馅的点心，区别主要在于皮：酥八件是酥皮类的点心，两次和面，层面层酥；酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，所以有酒香和奶香。由于当初是将刻有福、寿、禄、喜以及万事如意等吉言美语的糕点，置于八只盘子里摆成各种图案，所以称为京八件。