如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。海鲜富含蛋白质，相对其他肉类热量低，但是处理上却比一般肉来的麻烦。贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、牡蛎等等，清洗时要用刷子把外壳刷干净，还要尽量让其吐砂，以下是常用的三种吐沙方法：我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）；用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，这样还能同时把贝壳的肉分为两半，很多餐厅都是这样的做的，扇贝两吃也是很会过日子的吃法哦~。
1、扇贝肉怎么清理视频
将刀伸进贝壳，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。将贝类泡在水里，滴入几滴食用油，使油在清水表面形成一层致密薄膜，这样能隔绝空气，水下的贝类缺氧就会吐出大量泥沙了。
2、扇贝肉怎么清理干净视频教程
所以不管什么贝类，越焯水越脏，这主要是因为贝类遇热就会快速闭合，里面的泥沙根本没办法出来，而用食盐加上食用油的方法浸泡，则能够给贝类提供一个舒适的环境，而食用油则能封闭空气，让贝类在水中大口呼吸，加快吐出里面的泥沙。生粉洗：之后在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。盐水泡：贝肉与贝壳分开，清理掉黑乎乎的内脏，贝肉在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转可以让泥沙沉入碗底。
3、扇贝肉怎么清理视频教程
将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。海螺、扇贝、蛤蜊等贝类是物美价廉的海鲜，但是它们体内多砂石，不容易清洗干净，影响口感。开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子；
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方法：用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。
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