开背鱼怎么做好吃又简单，开背鱼的营养价值及功效-360防治网

因为开背鱼已经经过了前期的放血去鳞、去腮、去内脏、清洗、腌制等一系列的繁琐工序。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法，这样才能让调料的味道源源不断的进入鱼中，从而会使鱼的味道更加的鲜美，更加的有营养，这样可以是调料的味道充分的发挥出来。对于餐饮企业的后厨来说，使用调味过的开背鱼，会比使用新鲜活鱼更节省时间和各项成本；即使是在家自己食用的话，开背鱼也可以减少处理活鱼的工序。

开背鱼的营养价值较高，一般适量吃开背鱼具有补充营养物质、提供能量等功效，但应避免一次性吃太多，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。鲈鱼进蒸锅：蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉（否则蒸汽太大伤手），放入鱼盘。

1、开背鱼的做法清蒸

准备食材：将鲈鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用，从下图中可以看出，鲈鱼的背部还是相当厚的，所要最好开背（用刀从鱼的脊骨处切开背部）。提供能量：开背鱼中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等成分，这些成分可被人体分解及代谢，转化为能量，因此其具有提供能量的功效，可为人体新陈代谢及日常活动提供能量。

2、开背鱼怎么做好吃

一般针对体型较大的无污染深海鱼类，为避免长时间高温烹煮损失过多的营养成分，保证了鱼的营养，会增加人们对蛋白质的需求，这样的做法使鱼肉的味道发挥到了极致，鱼肉也非常的鲜美，是做鱼的不二之法。说到鱼肉很多小伙伴就口水直流了，小时候吃的最多的荤菜就是鱼了，鱼肉具有极高的营养价值蛋白质含量很高，不管是小孩还是。

3、开背鱼的正确做法

开背鱼并非特指某种鱼类，即在鱼的背部用刀划开，使得鱼肉和骨分开，这样的处理方式一方面有利于鱼肉更易入味、鱼肉更快煮熟，就很好地避免了长时间的烹煮会损失过多的营养成分。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。另外，开背鱼只是一种食物，食物的功效有限，无法代替药物的治疗作用。