荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗对吗，荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗至三月清明前吃-360防治网

荠菜茎叶清香，食用方法多种多样，凉拌、炒食都能做出风味独特的菜肴。荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇等，可降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯含量，常吃可降血脂、降血压，预防脑卒中、冠心病、肥胖症、糖尿病，延年益寿。听老一辈讲，三月三这一天里，要用灵丹煮蛋，寓意着身体强健少生病，这里所说的灵丹并非是那些所谓的灵丹妙药，而是我们春天里常见的一种野菜，也就是荠菜！

这首清代文人叶调元所作的《汉口竹枝词》便记载了三月三这一天，人们用地米菜煮鸡蛋的场景。等到荠菜煮变色之后，加入敲破壳的鸡蛋，继续煮5分钟，然后关火，加入少许的食盐调味，浸泡一夜就可以了。为了让鸡蛋更入味，这个时候可以用勺子把鸡蛋敲破了，继续煮10分钟左右就可以关火了。

1、荠菜煮鸡蛋一定要三月三煮着吃吗

另外在壮族，三月三可是一个现在依然很隆重的节日，相传这天是壮族的始祖布洛陀的诞辰日，在当地不仅会又踏青歌比赛，而且男女们还会齐聚街头狂欢、畅饮。荠菜不但风味鲜美，且药用价值更高，荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，常用于治疗产后出血、鼻出血、咯血、痔疮出血等。荠菜可全草入药，因此，采摘的时候一定要连根一起，因为荠菜的根能主治目涩痛，可以使地菜的功效更全面。

2、荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗

大家都知道，初春时节的荠菜最为鲜嫩好吃，等到三月份的时候，荠菜大多已经开花老去，不能够再食用了！鸡蛋煮好之后捞出，然后拿个汤勺，把鸡蛋的表壳挨着敲碎，方便我们在煮的时候入味儿。阳春三月在山野、路旁、地头、垄边，只要有土的地方，不分肥瘠，几乎都有荠菜的踪影。除了荠菜和鸡蛋这两样基础的食材以外，还可以根据自己的喜好进行添加，红枣和生姜比较常见，其实也可以添加一些桂圆，莲子，枸杞等，都是非常不错的。

荠菜虽然是一种十分常见的野菜，但是它的价值却不小，吃起来鲜香可口、并且营养丰富。荠菜也叫地菜、护生草、鸡心菜，野荠等，它是十字花科植物，生命力很强，广泛生长在田野、路边及庭园等，这是自古以来就具有很高价值的药食同源的野菜了。而且三月三不光是壮族的传统节日，还是瑶族、侗族、苗族和广西壮族等民族的族传统节日。

而用它煮鸡蛋，既能起到滋补的作用，又能图个好彩头，寓意着一家人一年都会有好身体，好运气，所以很多的老人们为了家里人的健康，都会乐忠于做这个事情。每年三月初三，是我国汉族，壮族，壮族，苗族，瑶族为主要典型的传统上巳节。它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语，还流传着春食荠菜赛仙丹的说法。