蟹黄是什么部位，蟹黄是什么玩意-360防治网

因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。黄色比较软偏液体的就是母螃蟹的肝胰腺，橘红色比较硬的就是母螃蟹的卵细胞和卵巢。蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

1、蟹黄是什么成分

不像蟹黄煮熟之后凝结成块，海蟹的蟹膏味道带有一丝丝腥味，河蟹的蟹膏味道则带一点点甜味。以上就是关于蟹黄和蟹膏的一些介绍了，螃蟹味道可口，蟹肉鲜嫩，受到很多人的喜爱，你喜欢吃螃蟹吗？蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，被称为海中黄金。如果不是因为我出了名的无害于人，大概老早就给关进疯人院了，等我说过一个小故事之后，你就明白为什么艾顿堡的居民都把我当疯子了。