柿子怎么催熟成软柿子，柿子怎么催熟最简单最快的方法图片-360防治网

柿子是我国原产的五大水果之一，已经有1000多年的栽培历史，吃起来甜腻可口，含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素等微量元素，是很多人都喜欢吃的一种果品，这个季节正是柿子成熟的时候，柿子不像其他水果，成熟以后摘下来就可以吃，还需要催熟，除涩，是指如果摘下来就直接吃的话，会特别的涩口。市面上出现了一种硬柿子，虽然和软柿子长得一样，但是品种不一样，不用催熟直接食用，还有苹果般爽脆的口感。

刚摘下来的青柿子，可以用30℃到40℃的温水浸泡两三天，不过用这种方法一定要注意，浸泡的时候一定要密封，不能漏气，如果漏气的话，就需要十天左右，用这种办法催熟的柿子是硬的，吃起来比较脆。柿子有软柿子和脆柿之分，很多人一致认为柿子是软的，只有软了之后才能食用，其实不是的，有些柿子本身就是脆的，可以直接食用。

1、柿子怎么去涩又脆又好吃

这些水果中可以散发出催熟水果的一种气体，经过水果散发的催熟气体，所以才可以这么快的将柿子变软变甜。这是因为乙烯的作用，成熟水果有大量乙烯，用塑料袋和成熟水果放一起扎紧成熟更快。用酒精催熟柿子表面喷洒75%的酒精，食用白酒也可以，一层喷洒一边，装好后密封保温存放，差不多9天左右可脱涩，所用时间较长，效果不是很显着。

2、柿子怎么催熟保存

柿子一般9月中旬开始着色，到了十一前后就开始采收了，不同地区不同品种的成熟时间不同，这个要根据当地气候特征。除了这种方法外，还有一种比较常用的方法，把柿子和苹果、梨、香蕉等成熟水果放在一起，4~5天就可以吃了。一般小圆柿子霜降节就差不多了，有的品种柿子要稍晚点，罗田甜柿10月上中旬成熟，鸡心黄柿子9月中下旬，其他品种成熟时间或早或晚，这个要根据品种具体分析了。