黄油蟹季节，黄油蟹多少钱一斤-360防治网

二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。首先把蟹放入冰水，将蟹浸没，如果不将蟹冻死，放下去蒸的时候，蟹就会挣扎导致断手断脚，这样蟹身上的黄油就会流出来。这种南海沿岸的海蟹，每一只都独一无二，蟹身呈金黄色，美得让人忍不住想一口吃掉它！

在坊间，黄油蟹还有一个绝妙的做法——秘制花雕蒸黄油蟹，在冰水下加入陈酿八年的花雕王，将蟹浸醉，让老酒的醇香钻入蟹体，再用猛火蒸煮十五分钟便成。这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%，要吃的话，一般都需要向酒店提前几日预订。再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。深圳福永，西临珠江入海口，咸淡水交融汇集，这里出产一种顶级食材，被老饕们称为蟹王的黄油蟹。

1、黄油蟹是怎么来的

最后是看蟹面，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。黄油蟹，这个被誉为蟹中之王的神秘存在，如今横扫美食界，以其高贵的身份和独特的美味赢得无数食客的追捧。这个长得虾不虾蟹不蟹的东西真的挺鲜美的，寄居蟹的一种，也真贵。如今，南沙的黄油蟹已经不仅仅是广东的网红蟹，更是广州南沙渔业的骄傲！

2、黄油蟹视频

然而，我们不得不承认，无论价格如何，黄油蟹所带来的美味是无可否认的。顶级的黄油蟹必须全身完整，只要蟹身有一点残缺，黄油就会从缝隙中流完。丰沛的端午水发之后，紧跟着烈日暴晒，产卵的成熟雌性青蟹，在雨淋、日晒的交替作用下，体内积聚的蟹膏逐渐融化，变成金黄色的油质，然后再慢慢渗透至体内各个部位。不过，今天我们要讨论的，不是黄油蟹的美味，而是它令人咋舌的价格——一只竟然高达2000元！

3、黄油蟹图片

这样看来，这只价值2000元的黄油蟹，不仅仅是因为它的美味，更代表着我们对美食的追求和尊重。黄油蟹，这个名字的由来并不是因为它的蟹黄特别多，而是因为它的蟹肉和蟹黄的味道鲜美到能让你的味蕾像坐过山车一样冲上云霄！饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。韩国厨师宰杀雪蟹，活蟹上锅翻盖清蒸，这种螃蟹似乎平时不多见。